【淡路島からの贈り物】
おはようございます！ 青魚と貝だしまぜそば 魚匠 UOSHO 神楽坂の笠原です👨🍳 淡路島出身の知り合いの方が ご紹介して下さった 島育ち青果さんの 淡路島産玉ねぎが入荷したので、 魚匠では、かき揚げにしてお出してます！ 辛味も少なく、瑞々しいので...
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- 2022年4月22日
- 2 分
今日はフライデーです！衣はサクサク、中はジューシーなこだわりのアジフライをぜひ召し上がりにきてください！
おはようございます。 青魚と貝だしまぜそば 魚匠 UOSHO 神楽坂の笠原です👨🍳 本日は金曜日… そう、いわゆるフライデーです フライデーと聞くと、 なんだか揚げ物食べたくなりませんか笑？ という事で 本日は、みんな大好き 揚げ物メニューのご紹介です！ フライの中で...
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uoshokagura
- 2022年3月11日
- 2 分
【15周年金ラベル】
青魚と貝だしまぜそば 魚匠 UOSHO 神楽坂の笠原です はい！ 15周年と言っても 魚匠が15周年ということでは ございません笑 まだ2年目のヒヨッコです😅 15周年と言うのは 私も大ファンの焼酎 【泥亀】が15周年なんです！ 素晴らしいです✨ という事で...
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- 2022年1月25日
- 2 分
みーぽんちゃんねるで当店をご紹介いただきました！
【この店Cポンで安くなるって！】マジで美味いぞ！！神楽坂で見つけたらぁめん屋！ みーぽんちゃんねるさんのYouTubeチャンネルで当店をご紹介いただきました。 面白く、そして詳しく当店の魅力をご紹介いただけましたので、ぜひご視聴、チャンネル登録よろしくお願いいたします！...
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uoshokagura
- 2022年1月21日
- 1 分
営業時間変更のお知らせ
【営業時間変更のお知らせ】 おはようございます 青魚と貝だしまぜそば 魚匠、笠原です👨🍳 東京都のまん延防止等重点措置に伴い営業時間を変更させて頂きます。 1月21日(金)〜2月13日(日)までの期間、 21時閉店（アルコール提供20時まで、フードラストオーダーは20...
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uoshokagura
- 2022年1月19日
- 2 分
期間限定まぜそば完成しました！
こんにちは 青魚と貝だしまぜそば 魚匠、笠原です👨🍳 ついに 完成しました〜🙌 昨年の夏に 貝だしトマトラーメンを開発して とっても好評だったので、 第二弾はトマトまぜそばという事で！ これが なかなか苦戦 しましたー💦 味に関してですが 調味料を...
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uoshokagura
- 2022年1月17日
- 3 分
いわし料理との出会い
おはようございます。 青魚と貝だしまぜそば 魚匠 UOSHO 神楽坂の笠原です 前に 私が青魚が好きとお話しましたが 今日は 青魚に対する想いを少しお伝えできればと 思います！ 私は 子供の頃からお寿司やお刺身が好きで、 その中でも青魚、いわし、アジやさばを...
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- 2022年1月17日
- 1 分
のれんを新調いたしました！
１年半お世話になってた隠しスダレ外して、 ほぼ店内が可視化出来る様にしました！ 再出発致します。 のれんのQRコードは魚匠のホームページに飛びます。 ホームページでは、テイクアウト受付や、ご予約も可能ですのでどうぞご利用ください。 今後ともよろしくお願いいたします！
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- 2021年11月29日
- 1 分
牛込神楽坂人気店として取り上げて頂きました。
こんにちは 貝だしまぜそば神楽坂 店主です。 大したことないけど 皆様の応援の賜物ですね。 新宿産業観光パネル展に 神楽坂エリア 牛込中央通り商店街 人気店３枠に選ばれました。 昼間は貝だしまぜそばで 夜は人気の青魚と〆のラーメンで 人気になりました。...
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- 2021年10月7日
- 1 分
近代食堂さんの11月号の撮影がありました！
こんにちは！ 料理長笠原です。 昨日は近代食堂さんの11月号の撮影がありました！ 揚げ物特集、ドクターフライを活用したお店として魚匠を取り上げていただきました！ 大粒のカキフライ！その場でパン粉をつけて仕上げるアジフライ！極細で脂っこくないカリッカリのポテトフライ！！骨ご...
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- 2021年6月23日
- 1 分
期間限定！旨味3倍！ピリ辛「貝だしトマトらぁめん」
2021年05月21日 本日より、「貝だしトマトらぁめん」を期間限定で販売いたします。浅利、帆立のグルタミン酸、鶏のイノシン酸、トマトのグルタミン酸。この3つを掛け合わせることにより、今までにない、絶品のラーメンに仕上げました。貝だしの風味はそのままに、トマトの甘味、旨味を...
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- 2021年6月23日
- 1 分
Smiler 68号で当店が紹介されました。
食べログレビュワー「さすらいのうぶちゃん」今月の特選箸上げにご紹介いただきました。Smailerは、テンポスが提供する飲食店経営者向けの業界誌です。飲食店経営者インタビューや販促、食材の情報をお伝えしています。https://smiler.jp/ ...
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- 2021年6月11日
- 1 分
テイクアウト用紙袋に掲載するロゴができました。
貝出汁まぜそばをテイクアウトしてもらうための紙袋のデザインを先日デザイナーの方と打ち合わせをして次のデザインに決まりました。 左は紙袋用のロゴ、右のQRコードは当店のホームページへ飛ぶURLです。 紙袋出来上がりましたら、またご報告いたします。
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- 2021年6月8日
- 1 分
近代食堂 2021年7月号に当店が紹介されました。
2021年7月号近代食堂に魚匠が載りました。近代食堂は、個人店・中小飲食店のための経営専門誌として、ヒットメニューづくり、人づくり、店づくり向上の情報を毎月お伝えしている雑誌です。麺の最前線３ページにわたり掲載をされており大変嬉しく思います！
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- 2021年5月19日
- 1 分
近代食堂 2021年3月号に当店が紹介されました。
2021年3月号近代食堂に魚匠が載りました。近代食堂は、個人店・中小飲食店のための経営専門誌として、ヒットメニューづくり、人づくり、店づくり向上の情報を毎月お伝えしている雑誌です。 当店はコロナ危機から店を守る7つの知恵と言う特集にて「立ち飲み居酒屋で緊急事態宣言の前からラ...
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- 2021年5月14日
- 1 分
月刊食堂 2021年2月号に業務提携した株式会社テイクユーの特集で当店が掲載されました。
《特集》ＦＣ加盟で凌ぐ、投資すべきビジネスを探す ネクストＦＣモデル 外食業界の2020年はコロナ禍に振り回された苦難の1年でした。そして年が明けた1月7日、怖れていた緊急事態宣言が発出。関東1都3県に発効は限定されたものの、パンデミック収束の見通しはさらに不透明になりまし...
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