期間限定まぜそば完成しました!


こんにちは

青魚と貝だしまぜそば

魚匠、笠原です👨‍🍳

 

ついに

完成しました〜🙌

 

昨年の夏に

貝だしトマトラーメンを開発して

とっても好評だったので、

第二弾はトマトまぜそばという事で!

 

これが

なかなか苦戦

しましたー💦

 

味に関してですが

調味料を

これを入れれば美味しくなるなー

これ合いそうだなー

お!これも足してみよっと

って調味料を

沢山入れれば良いってものでもなく

 

よく考えて入れないと

調味料同士がケンカして

バランスが悪くなってしまいます。

誰かさんと誰かさんみたいですね笑

 

そこで

逆に調味料を減らしていく

そうしていく事で、何が必要じゃないか

何が必要か見えてきます。

 

シンプルイズベストとは

よく言ったもので

色々試して結局

シンプルな組み合わせに

辿り着く事が多いですね!

 

で、

何度も、試作試食を繰り返し

完成しました!!

 

そして

今回は

貝だしとエビとトマトのコラボです!

  

【貝だしとエビのトマトまぜそば】

¥950

¥1,050(味玉付き)

 

貝だしとエビの風味が食欲を

そそります🤤

貝だしとエビの旨味たっ〜ぷり

めちゃくちゃ濃厚です👍

 

お好みで

タバスコを追加してみてください!

旨味とパンチが増して、

味の変化が楽しめます🤤

 

1月20日(木)からスタートです。

 

仕込みの兼ね合いで

まずは1日限定10食からになります!

 

よろしくお願い致します!!

 

青魚と貝だしまぜそば

魚匠 UOSHO 神楽坂

【住所】東京都新宿区矢来町64-4

【電話】03-5946-8602

【営業時間】

(ランチ)11:45〜14:00

(ディナー)17:00〜22:00 【定休日】月(日曜日はランチのみ営業)(その他不定休あり) 【席数】18席(うち8席イス)

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