期間限定まぜそば完成しました!

こんにちは
青魚と貝だしまぜそば
魚匠、笠原です👨🍳
ついに
完成しました〜🙌
昨年の夏に
貝だしトマトラーメンを開発して
とっても好評だったので、
第二弾はトマトまぜそばという事で!
これが
なかなか苦戦
しましたー💦
味に関してですが
調味料を
これを入れれば美味しくなるなー
これ合いそうだなー
お!これも足してみよっと
って調味料を
沢山入れれば良いってものでもなく
よく考えて入れないと
調味料同士がケンカして
バランスが悪くなってしまいます。
誰かさんと誰かさんみたいですね笑
そこで
逆に調味料を減らしていく
そうしていく事で、何が必要じゃないか
何が必要か見えてきます。
シンプルイズベストとは
よく言ったもので
色々試して結局
シンプルな組み合わせに
辿り着く事が多いですね!
で、
何度も、試作試食を繰り返し
完成しました!!
そして
今回は
貝だしとエビとトマトのコラボです!
【貝だしとエビのトマトまぜそば】
¥950
¥1,050(味玉付き)
貝だしとエビの風味が食欲を
そそります🤤
貝だしとエビの旨味たっ〜ぷり
めちゃくちゃ濃厚です👍
お好みで
タバスコを追加してみてください!
旨味とパンチが増して、
味の変化が楽しめます🤤
1月20日(木)からスタートです。
仕込みの兼ね合いで
まずは1日限定10食からになります!
よろしくお願い致します!!
青魚と貝だしまぜそば
魚匠 UOSHO 神楽坂
【住所】東京都新宿区矢来町64-4
【電話】03-5946-8602
【営業時間】
(ランチ)11:45〜14:00
(ディナー)17:00〜22:00 【定休日】月(日曜日はランチのみ営業)(その他不定休あり) 【席数】18席(うち8席イス)