牡蠣らぁめん
こんにちは
青魚と貝だしまぜそば
魚匠 UOSHO 神楽坂の笠原です👨🍳
牡蠣の美味しい時期になりました🤔
あなたは牡蠣はお好きですか?
私は大好きです☺️
(牡蠣好きが高じて、以前ですが
オイスターバーにも勤めてました)
生牡蠣、フライ、焼き、蒸しなどなど
様々な調理法ありますね!
でも今回は
牡蠣は牡蠣でも、
みんな大好き
ラーメンと組み合わせました!
牡蠣とラーメン好きには
たまらないと思います🤤
牡蠣らぁめんを
いつかはお出ししたいと考えてまして
今回様々な方の協力を経て
良いものが出来上がりました!
牡蠣を低温でじっくり炊いて
牡蠣の旨味を最大限に引き出した
超濃厚な牡蠣出汁のスープ
このスープ
磯の香りがものすごいです!
牡蠣は海もミルクとも言いますしね
一口スープを飲むと牡蠣のスープに
溺れそうになります笑
注意してくださいね⚠️
麺はお馴染み、特注平手打ち麺です!
この麺が濃厚なスープに
よく絡むんですよねぇ🤤
さらにトッピングには広島産の
牡蠣をソテーしたものを使用してます。
スープの味は「醤油」と「塩」の
2種類をご用意しました!
「醤油」は少し甘みがあり、
濃厚な牡蠣の出汁にとても合います!!
「塩」は牡蠣と磯の香りを
ダイレクトに感じます!!!
海鮮好きには、たまりませーん😋
両方とも良さと特徴があり
オススメです笑
冬の時期しか食べられない
「牡蠣らぁめん」
1日限定20食です!

是非お試しくださいませ。
それでは
よろしくお願い致します🙇♂️
青魚と貝だしまぜそば
魚匠 UOSHO 神楽坂
【住所】東京都新宿区矢来町64-4
【電話】03-5946-8602
【営業時間】
(ランチ)11:45〜14:00
(ディナー)17:00〜22:00
(フードL.O21:00 ドリンクL.O21:30)
【定休日】月(日曜日はランチのみ営業)
(その他不定休あり)