• ruka53

牡蠣らぁめん

こんにちは

青魚と貝だしまぜそば

魚匠 UOSHO 神楽坂の笠原です👨‍🍳



牡蠣の美味しい時期になりました🤔

あなたは牡蠣はお好きですか?

私は大好きです☺️

(牡蠣好きが高じて、以前ですが

オイスターバーにも勤めてました)

生牡蠣、フライ、焼き、蒸しなどなど

様々な調理法ありますね!



でも今回は

牡蠣は牡蠣でも、

みんな大好き

ラーメンと組み合わせました!

牡蠣とラーメン好きには

たまらないと思います🤤



牡蠣らぁめんを

いつかはお出ししたいと考えてまして

今回様々な方の協力を経て

良いものが出来上がりました!



牡蠣を低温でじっくり炊いて

牡蠣の旨味を最大限に引き出した

超濃厚な牡蠣出汁のスープ



このスープ 

磯の香りがものすごいです!

牡蠣は海もミルクとも言いますしね

一口スープを飲むと牡蠣のスープに

溺れそうになります笑

注意してくださいね⚠️



麺はお馴染み、特注平手打ち麺です!

この麺が濃厚なスープに

よく絡むんですよねぇ🤤

さらにトッピングには広島産の

牡蠣をソテーしたものを使用してます。



スープの味は「醤油」と「塩」の

2種類をご用意しました!

「醤油」は少し甘みがあり、

濃厚な牡蠣の出汁にとても合います!!

「塩」は牡蠣と磯の香りを

ダイレクトに感じます!!!

海鮮好きには、たまりませーん😋



両方とも良さと特徴があり

オススメです笑

冬の時期しか食べられない

「牡蠣らぁめん」

1日限定20食です!


是非お試しくださいませ。



それでは

よろしくお願い致します🙇‍♂️



青魚と貝だしまぜそば

魚匠 UOSHO 神楽坂

【住所】東京都新宿区矢来町64-4

【電話】03-5946-8602

【営業時間】

(ランチ)11:45〜14:00

(ディナー)17:00〜22:00

(フードL.O21:00 ドリンクL.O21:30)

【定休日】月(日曜日はランチのみ営業)

(その他不定休あり) 


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